Kacang hijau itu adalah penyelamat diet Anda. Begitu yang ditulis “healthmeup” tentang makanan kacang-kacangan itu. Menurut lamat situs kesehatah global itu, kacang hijau itu adalah alternatif kemalasan berolahraga untuk menurunkan berat badan.
Kacang hijau itu bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena rendah lemak. Makanya, kenapa harus menunggu bulan puasa untuk menyantap bubur kacang hijau.
Kacang hijau termasuk dalam golongan polong-polongan, berbeda dengan jenis kacang-kacangan.
Kacang hijau juga mudah berkecambah. Kecambah kacang hijau biasa kita kenal dengan tauge. Kacang hijau dalam bentuk kecambah mengandung enzim-enzim aktif salah satunya amilase yang membantu dalam metabolisme karbohidrat.
Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau mengandung protein tinggi. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnyar, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.
Kacang hijau juga memiliki kandungan serat yang tinggi. Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian Anda . Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi atau sembelit.
Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau cukup rendah dan baik untuk dikonsumsi dalam program diet maupun program pembentukan badan atau (muscle building
Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 dan omega-6 . Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
Selain itu, kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B yang tinggi yakni Selain itu juga kaya vitamin B lain, seperti riboflavin, B6,asam pantothenat, serta niasin. Vitamin yang terkandung didalamnya membantu meningkatkan energi dan metabolisme tubuh.
Kacang hijau juga kaya akan mineral, mineral ini juga terdapat pada kacang hijau yang masih berkecambah. Kaya akan enzim aktif seperti amilase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energi. Enzim ini akan rusak pada suhu di atas 40C. Itulah sebabnya Anda disarankan menghindari memasaknya dengan suhu tinggi.
Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pembentukan sel-sel tubuh, yaitu sel-sel organ, otot dan otak. Secara tak langsung peran ini sangat berkaitan dengan manfaat perbaikan pertumbuhan badan.
Penelitian mengungkapkan bahwa defisiensi vitamin B menyebabkan waktu pengosongan lambung dan usus dua kali lebih lambat yang mengindikasikan sulitnya proses pencernaan makanan yang terjadi sehingga kemungkinan makanan tersebut tidak dapat diserap dengan baik. Kecambah kacang hijau mengandung enzim-enzim aktif yang meningkatkan penyerapan nutrisi pada proses metabolisme tubuh.
Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga mengurangi waktu kotoran menumpuk dalam usus. Seratnya juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Vitamin B kompleks bermanfaat untuk membantu proses pertumbuhan. Defisiensi vitamin B dapat mengganggu proses pencernaan makanan dan selanjutnya dapat berdampak buruk bagi per-tumbuhan. Vitamin B merupakan bagian dari enzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi. Tanpa kehadiran vitamin B tubuh akan mengalami kesulitan dalam mencerna karbohidrat.
Masaklah kacang hijau dengan cara direbus dan sebaiknya tidak dicampur dengan santan untuk mendapatkan manfaat sehatnya. Agar lebih lunak, rendam terlebih dulu kacang hijau selama semalam, kemudian rebus kacang sampai mendidih dengan api kecil, lalu angkat.
Diamkan beberapa lama sampai agak dingin. Setelah itu rebus kembali untuk kedua kalinya dengan api kecil. Minumlah air rebusan bersama dengan kacang hijaunya untukmendapatkan semua nutrisinya.
Antioksidan dalam kacang hijau dapat membantu Anda tetap awet muda untuk waktu yang lebih lama. Kacang hijau mengandung flavonoid, fitonutrien, karotenoid, dan asam fenolat yang membuat Anda awet muda dan energik.
Kacang hijau memiliki sifat antiinflamasi, dan itulah yang membuat Alzheimer pergi. Mengonsumsi kacang hijau juga membantu melawan osteoporosis dan bronkitis.
Kandungan serat yang tinggi dan kandungan protein adalah beberapa manfaat kacang hijau, dan mereka membantu dalam menurunkan kadar gula darah.
Kacang hijau ternyata efektif melawan kanker perut. Mengonsumsi 2 mg kacang hijau sehari sangat efektif untuk melawan kanker.
Kacang hijau kaya akan vitamin K, dan kacang hijau juga bermanfaat untuk kesehatan tulang. Secara keseluruhan, mengkonsumsi kacang hijau dapat membuat hidup sehat.
