Takut gemuk? Lingkar pinggang melar? Jangan dekati makanan dengan kandungan fosfor tinggi. Anda harus melakukan restropeksi terhadap jenis makanan dengan kadar fosfor tinggi karena ia bisa memicu datangnya sakit ginjal.
Sbuah penelitian terbaru, seperti dimuat di situs “Web MD,” Selasa, 05 November 2013, mengingatkan kepada para pemilik lingkar pinggang bermasalah untuk jangan mengasup fosfor secara berlebihan. Sebab dengan mengasup kadar fosfor tinggi dalam makanan akan membuat ginjal bekerja ekstra sehingga kelelahan dan menyebabkan ia mudah terserang sakit.
Menghilangkan lemak perut dan membatasi konsumsi makanan olahan, terutama yang mengandung fosfor seperti makanan pesan antar atau cepat saji tak sekadar mengurangi beban timbangan.
“Web MD,” dalam artikel terbarunya mengingatkan para penggemar jajan di luaran untuk sedikit nyinyir dengan jumlah fosfor yang kerap ditambahkan dalam makanan olahan untuk menambah cita rasa dan memperpanjang daya tahan makanan tersebut.
Ketua tim sebuah penelitian dariri Johns Hopkins University, Baltimore, Dr Alex Chang, mengatakan menambahkan secara alami kandungan fosfor yang tinggi juga seringkali ditemukan dalam susu, protein hewani dan protein nabati.
Namun ternyata dari pengamatan terhadap 500 orang dewasa obesitas yang diminta menjalankan gaya hidup sehat diketahui bahwa mereka yang lingkar pinggangnya berkurang dan membatasi konsumsi makanan yang mengandung fosfor dilaporkan mengalami penurunan kadar protein tertentu dalam urinnya, yaitu albuminuria, yang selama ini diketahui sebagai salah satu gejala awal penyakit ginjal.
Manfaat itu sudah terasa hanya dalam kurun enam bulan periode studi. Dalam enam bulan tersebut, partisipan yang mengalami rata-rata pengurangan lingkar pinggang sebanyak 1,7 inci juga mengalami pengurangan protein albuminuria dalam urine sebanyak 25 persen. Sedangkan pada partisipan yang mengalami pengurangan ekskresi fosfor sebanyak 314 miligram, protein albuminuria dalam urinenya juga berkurang hingga sebesar 11 persen.
Makanan yang mengandung fosfor dengan kadar tinggi di antaranya:
– Makanan olahan seperti kola, sereal dan air minum yang diberi rasa tertentu
– Produk susu seperti keju, susu, krim, es krim dan yogurt
– Protein hewani seperti daging deli, daging organ dalam, tiram dan sarden
– Kacang-kacangan yang dikeringkan, kacang polong, kacang tanah dan biji-bijian, termasuk selai kacang dan selai kacang jenis lainnya, cokelat, baik berupa minuman maupun puding cokelat.
Beberapa studi lain sebelumnya telah mengungkapkan bahwa program penurunan berat badan bisa jadi memperlambat perkembangan penyakit ginjal, namun studi dari AS ini adalah yang pertama memastikan pengurangan lemak perut dan konsumsi fosfor sebagai salah satu cara untuk mencegah sakit ginjal sejak dini. Hal ini dikemukakan oleh Dr. Joseph Vassalotti dari National Kidney Foundation.
“Aturan praktisnya adalah jika makanan itu dikemas secara khusus maka dapat dipastikan makanan tersebut mengandung fosfor dalam kadar tinggi. Padahal zat aditif fosfor 90 persen diserap oleh tubuh,” kata Vassalotti.
Untuk membatasi konsumsi fosfor, amati label dan cari tulisan ‘PHOS’ yang tercantum pada label. Tulisan itu mengindikasikan adanya kandungan fosfor dalam makanan kemasan tersebut. “Namun hati-hati karena fosfor tak melulu dicantumkan dalam label makanan, sehingga Anda sebaiknya tahu apa sajakah makanan yang mengandung fosfor,” saran Vassalotti.
