Inovasi terus muncul ke permukaan. Inovasi merambah berbagai bidang, termasuk pangan. Perusahaan startup asal Finlandia, Solar Foods, menciptakan makanan kaya protein yang terbuat dari listrik, air, dan udara bernama Solein.
Solein disebut sebagai protein paling ramah lingkungan di dunia. Makanan ini dibuat dengan proses ramah lingkungan tanpa pertanian atau akuakultur. Kandungan protein murni dan pembuatannya yang mudah membuat Solein diberi julukan ‘makanan ajaib’.
“Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru, berbeda dengan semua makanan yang ada di pasaran saat ini,” kata CEO Solar Foods, Pasi Vainikka, dikutip dari The Guardian.
Solein, si makanan ajaib, dapat diproduksi di mana saja di penjuru dunia. Untuk membuatnya, yang dibutuhkan hanya energi listrik, air, dan udara.
Pembuatan Solein dilakukan dengan menerapkan listrik ke air yang melepaskan gelembung karbon dioksida dan hidrogen. Solein tercipta lewat mikroba hidup yang ditambahkan ke cairan dan memakan karbon dioksida serta gelembung hidrogen.
Setelah itu, Solein kemudian dikeringkan agar berbentuk seperti serbuk. Proses pengeringan ini merupakan proses fermentasi alami yang mirip dengan pembuatan bir.
Proses ini disebut 10 kali lebih hemat energi per hektar daripada proses fotosintesis pada tumbuhan. Proses ini juga 10 hingga 100 kali lebih ramah lingkungan dalam penggunaan air daripada produksi makanan hewani atau nabati.
Hasilnya, Solein kering yang mirip dan terasa seperti tepung gandum memiliki kandungan protein sebesar 50 persen. Kandungan ini membuat Solein dapat digunakan dalam semua jenis diet dan dapat dibentuk untuk memberikan tekstur.
“Salah satu alasan mengapa daging menjadi sangat penting bagi diet kita adalah karena daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Solein juga mengandung semua asam amino esensial, karena diproduksi menggunakan karbon dioksida dan listrik, ia tidak membutuhkan lahan dalam jumlah besar,” deskripsi Solar Foods di situs resmi perusahaan itu.
Solar Foods berharap, Solein dapat menjadi makanan alternatif bagi manusia sehingga tak lagi perlu mengandalkan tanaman dan hewan untuk makan.
Perusahaan ini rencananya akan meluncurkan pabrik Solein pertama pada dua tahun mendatang. Mereka bahkan memasang target memproduksi dua miliar Solein
Ya, cuaca dan gelombang panas membuat tubuh membutuhkan asupan air yang lebih banyak.
Selain air mineral, asupan air juga bisa didapat dari sederet makanan yang mengandung banyak air.
Makanan dengan kadar air tinggi dapat mengatur suhu tubuh dan membuat badan tetap segar meski matahari sedang terik-teriknya.
Berikut makanan yang dapat dikonsumsi saat cuaca panas karena mengandung banyak air.
Semangka merupakan buah dengan kandungan air tinggi. Sekitar sembilan puluh dua persen dari buah adalah air. Kombinasi air dan serat dalam semangka baik untuk hidrasi tubuh dan juga menimbulkan rasa kenyang.
Stroberi juga kaya kandungan air. Kadar air dalam buah ini mencapai 91 persen. Stroberi juga terdiri dari serat dan gula sederhana sehingga baik dikonsumsi saat cuaca panas.
Buah blewah mengandung sembilan puluh persen air. Blewah juga kaya akan vitamin C dan folat. Dikutip dari Healthline, makan blewah membantu tubuh tetap terhidrasi sepanjang hari, menjaga kesehatan jantung, pencernaan, ginjal, dan tekanan darah.
Mentimun kaya akan air dan serat larut sehingga dapat meningkatkan hidrasi. Kandungan air dalam mentimun mencapai sembilan puluh enam persen.
Untuk memaksimalkan kandungan nutrisi, mentimun sebaiknya dimakan tanpa dikupas. Mengupas mentimun dapat mengurangi jumlah serat, serta vitamin dan mineral di dalamnya.
Selada mengandung sembilan puluh enam persen air. Selain itu, sayuran hijau ini juga kaya akan vitamin A dan K. Selada juga mengandung kalsium, folat, dan kalium yang semuanya baik untuk kesehatan.
Jeruk memiliki kadar airdelapan puluh tujuh persen dan kaya akan serat sehingga baik untuk pencernaan saat cuaca panas. Kandungan air dan mineral dalam jeruk juga dapat menjaga kesehatan ginjal dan jantung.
Bunga kol memiliki kandungan sembilan puluh dua persen kadar air. Kandungan air yang tinggi membuat kembang kol cocok dikonsumsi saat cuaca panas.
