“Telur?”
“Ah, nggaklah” Begitu yang selalu dijawab banyak orang ketika disodorkan menu masakan telur.
Yang terbayangkan bagi mereka adalah kuning telur yang sama dengan kolesterol.
Betulkan telur sama dengan kolesterol dan sama dengan penyakit jantung?
Situs “Timesofindia,” dalam tulisan memberikan peringatakan kepada banyak orang kenapa mereka harus makan telur.
Menurut artikel itu telur merupakan sumber vitamin dan protein tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Karenanya, peneliti menyarankan kita harus makan telur dalam kurun waktu satu minggu.
Apapun jenis makanan yang mengandung protein tinggi memberikan efek kenyang tahan lama, termasuk telur.
Peneliti menyarankan setiap pagi, hendaknya Anda sarapan dengan telur karena tidak dapat mengurangi konsumsi kalori sepanjang hari. Selain itu, telur juga memainkan peran yang unik dalam sintesis protein otot dan sinyal insulin.
Satu butir telur mengandung sekitar dua ratus dua belas milligram kolesterol, terutama pada kuning telur.
Sementara, tubuh kita dibolehkan mengonsumsi asupan kolesterol sekira tiga ratus miligram per hari.
Terlebih, menurut studi, seseorang yang mengonsumsi empat kuning telur setiap minggu juga dapat mencegah risiko penyakit jantung.
Kuning telur mengandung nutrisi lebih besar dibandingkan putih telur. Termasuk di dalamnya ada sumber lemak tak jenuh, protein, vitamin dan mineral.
Di samping itu, setengah dari protein telur, ada pada bagian kuningnya yang mengandung pigmen tumbuhan lutein dan zeaxathin, yang mendukung kesehatan mata.
Terlepas dari kandungan lemak dan kalori pada telur, ia juga mengandung banyak nutrisi penting bagi kesehatan tubuh lainnya.
Nurisi nutrisi tersebut bertanggung jawab terhadap kesehatan tubuh keseluruhan.
Telur adalah sumber yang juga terkenal kaya protein, selain kalori dan lemak. Protein adalah blok pembangun penting dari tulang, otot, tulang rawan, kulit, dan darah.
Tubuh juga menggunakan Protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta memproduksi enzim, hormon dan zat kimia tubuh lainnya .
Namun tidak seperti lemak dan karbohidrat, tubuh tidak dapat menyimpan protein.
Artinya protein harus selalu didapatkan oleh tubuh setiap hari dari makanan, salah satunya adalah dari telur. Dengan demikian, telur bisa menjadi pengganti yang baik bagi yang sedang mengurangi karbohidrat untuk menurunkan berat badan berlebih .
Nutrisi penting lainnya yang berlimpah dalam telur putih adalah riboflavin atau Vitamin B2.
Dan bagi yang ingin tahu apa manfaat dari nutrisi ini, Riboflavin merupakan vitamin larut air yang terlibat dalam proses metabolisme penting dalam tubuh, dan sangat diperlukan untuk fungsi sel yang normal, pertumbuhan, dan produksi energi .
Kuning telur yang umumnya sangat ditakuti akan kandungan lemaknya, sebenarnya adalah makanan yang sangat sehat jika dikonsumsi dalam jumlah sedang .
Menurut para ahli gizi, seseorang dapat makan satu butir telur setiap hari tanpa merugikan kadar kolesterol dan kadar lemak lainnya dalam tubuh. Tetapi bagi mereka yang ingin makan lebih banyak telur, Anda bisa mengurangi lemak dengan hanya makan lebih banyak putih telur.
Memasak telur yang baik adalah dengan tanpa menggorengnya. Menggoreng telur justru akan banyak menghilangkan nutrisi, juga hanya akan menambah lemak buruk bagi kesehatan.
Jika harus menggoreng telur, cobalah hanya menggunakan sedikit minyak dengan wajan anti lengket. Cara sehat terbaik dalam mengolah telur adalah dengan jalan merebusnya.
Merebus telur secara konvensional pada umumnya bisa Anda lakukan, yaitu dengan cara merebus telur secara utuh.
Namun ini ada tips lain cara merebus telur, dimana bisa lebih cepat dan enak. Untuk membuat telur rebus yang sempurna, pecah telur dan masukkan ke dalam air mendidih, dan kemudian masak hanya selama tiga sampai sepuluh menit dengan api sedang .
